磷酸鹽是目前世界各國應(yīng)用*廣泛的食品添加劑，對食品品質(zhì)的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強(qiáng)度、成品率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用，可以制作新型膨松劑，對速凍水餃的影響海產(chǎn)品加工中的應(yīng)用等。
用途：一種常見的分散劑，工業(yè)上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域；食品級的六偏磷酸鈉用作食品添加劑，主要利用其分散作用。
日本共立KYORITSU 磷酸鹽測試包，透過測試包表面所顯示的顏色，便能測出污水中磷酸鹽的濃度，可廣泛地使用在污水測試、飲用水測試、研究環(huán)境污染等多方面，使用方法非常簡單而且非常**，快速準(zhǔn)確任何人都會使用。
測試方法：磷酸鹽測試包是利用一支長度約為7公分，外徑1公分的PE塑膠制封閉性試管，內(nèi)部裝填了一次測定所需要用量的調(diào)制試藥。使用時先將試管前端的預(yù)埋線拉出，再吸入欲測定的液體樣本，待水溶液與試藥反應(yīng)發(fā)色后，于指定時間內(nèi)比對標(biāo)準(zhǔn)色卡，判斷其濃度值。
磷酸鹽測試包特長：
無需PH校正 …………… PH5~PH9之間都可以使用
不用任何器具…………… 只要將預(yù)埋線拉出
快速得出結(jié)果…………… 大部分項目僅需約5分鐘時間
輕巧方便 …………… 每只試管重量約1公克
不會損壞 …………… 外層以PE塑膠制試管制成
| 測試項目 | 測試范圍mg/L | 測試次數(shù) | 顏色變化 |
| 游離氰化物 | 0.02,0.05,0.1,0.2,0.5,1,2 | 40 | 白→淡紫→淡粉紅 |
| 化學(xué)需氧量 | 0,30,60,120,200,≥250 | 50 | 紫色→綠色→褐色 |
| 化學(xué)需氧量 | 0,5,10,13,20,50,100 | 50 | 紅色→紫→綠→黃 |
| 化學(xué)需氧量 | 0,2,4,6,≥8 | 50 | 紅色→紫色→綠色 |
| 六價鉻 | 0.05,0.1,0.2,0.5,1,2 | 50 | 白→粉紅→紅紫色 |
| 總鉻 | 0.5,1,2,5,10,20 | 40 | 白→粉紅→紅紫色 |
| 銅 | 0.5,1,2,3,5,>10 | 50 | 白→淡柑黃→柑黃 |
| 磷酸鹽 | 0.2,0.5,1,2,5,10 | 40 | 白→淡藍(lán)色→藍(lán)色 |
| 甲醛 | 0,0.1,0.2,0.3,0.5,1,2 | 40 | 黃色→綠色→藍(lán)色 |
| 過氧化氫 | 3,7,13,20,35,70,100,130,200,400,700 | 50 | 淡黃色→褐色 |
| 過氧化物氫 | 0.02,0.1,0.2,0.5,1,5 | 50 | 白→淡紅色→紅色 |
